Posted by on 8.10.2017

Pähkinäiset papupihvit
Tein viime viikolla pitkästä aikaa papupihvejä, jotka ovat oivallinen vaihtoehto niille iänikuisille (vaikkakin herkullisille) jauhelihapihveille. Kasvispihvien kanssa on joskus ongelmana niiden pysyminen kasassa, mutta nämä pihvit ovat sopivan kiinteitä rakenteeltaan, sillä soseutetut kidneypavut tekevät massasta riittävän jämäkän. Pähkinärouhe antaa pihveihin kivasti rakennetta. Tulisen ruuan ystävä lisää taikinaan reippaasti chilijauhetta tai -hiutaleita. Suolattomana versiona nämä maistuivat myös vuoden vanhalle veljentytölleni. Pihvit paistuvat nopeasti, joten tämä resepti sopii hyvin kiireiseen arkeen. Pähkinäiset papupihvit (6 isoa pihviä)2 banaanishalottisipulia pieneksi silputtunatölkillinen kidneypapuja chilikastikkeessa2 pientä porkkanaa raastettuna1 dl jauhoja (esim. speltti- tai kaurajauho)pari kourallista cashewpähkinöitä rouhittunatarvittaessa tilkka vettäsuolaa ja pippuriachilijauhetta tms tulista, jos haluat hiukan mausteisemmat pihvitSilppua ja kuullota sipuli tilkassa öljyä. Shalottisipuli on helppo pilkkoa niin pieneksi, että palaset eivät erotu pihvistä. Valuta pavuista puolet nesteestä pois ja soseuta ne sauvasekoittimella. Saa jäädä sattumia. Raasta porkkanat. Rouhi pähkinät veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sekoita papusoseeseen porkkanaraaste, sipuli, pähkinärouhe ja jauhot ja mausta. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jos seos tuntuu kovin rakeiselta. Paista oliiviöljyssä pannulla kauniin ruskeiksi. Tarjoiluvinkki: Runsas kasvisateria syntyy, kun tarjoat papupihvien kanssa uunipunajuuria, fetasalaattia, coleslaw’ta ja mummonkurkkuja. Pihvit maistuvat myös hampurilaisessa chilimajoneesilla ja tuoreilla kasviksilla höystettynä. 
Source: Food by Marika

Posted in: Food by Marika